霜冻发生一般是由于冷空气侵入而引起的，另外还受地形、地势和土壤性质等影响。霜冻强度持续时间越长对农作物的危害就越大。那么怎样防御霜冻呢？防御霜冻的方法可以分为农业技术措施和物理化学方法两类。
1、农业技术措施：通过农业技术措施抗御霜冻是非常重要和切实可行的，也是防御霜冻的根本措施。农业技术措施是多方面的，要因地因时因作物制宜，采取相应的防御措施。根据各地霜冻出现的规律和作物的生育特性，合理配置各种作物的比例，选择好作物适宜播种期和大田移栽期，培育耐低温、抗霜冻的品种，采用合理的播种方法和覆土深度，合理施肥，增施钾肥，适时叶面均与喷施新高脂膜，促进作物生长健壮，提高作物本身的抗寒能力。
2、物理化学措施：使用防霜设备和防霜材料以防止作物受冻。
①熏烟法和人工烟雾法：熏烟法是沿用已久的的防霜冻方法，它是用秸秆、野草、标杆、枯枝落叶、锯末和其他燃烧生烟来防御霜冻的。②灌溉法：在水源方便的地区，灌水后农作物的叶面温度在夜间比不灌水的可高1-2℃，其防霜效果以灌水后当日和次日为好。近年来有用喷水法防御霜冻的，即用人工降水的方法，将水滴均匀地喷洒到作物体上或果树上的叶面上，喷水需进行多次，直至日出气温回升时止。③覆盖法：用草帘、席子、草木灰、泥土、秸秆、厩肥、塑料薄膜等遮盖在作物上面或包扎作物，可防止冷空气侵袭，减弱土壤和植物表面的辐射冷却，是很有效的防霜冻方法。（花蕾）
